宵夜好去處
去開香港
試試啊
《宵夜的夜茶起源》
夜茶源自廣州荔灣，廣州人在黃昏五、六點鐘吃過冕飯，便會外出乘涼，有些還會挽著雀籠，在露天簡陋的檠樓，邊歎茶邊吃花生聊天，是廣州人的「夜蒲」活動。漸漸地，廣州人將早上的一盅兩件搬到晚上，穩膽的有蝦餃、燒賣、牛肉、叉燒包，伴著甜香的硬口餅，如合桃酥，不夠飽還有附近馳名靚粥和小菜選擇，「夜茶」就此形成雛形。及至現在，夜茶變得更多樣化，除有點心外，還冇小炒、炒麵飯樣樣齊，滿足深宵吃個飽的慾望。當夜茶是廣州人的「夜蒲」活動時，對香港人來說，則是「加油站」，吃過夜茶，再去玩和蒲。
晚賣400盅《鳳爪排骨飯》
位於慈雲山鳳凰新村的《新金麟飯店》，是歎夜茶的熱點，為的只是一盅鳳爪排骨飯。一盅只售2元的盅頭飯，其背後的功夫多的是，單是飯底就要用泰國香米溝中國絲苗煮成「蝦仔米」狀的飯，爽身煙韌，排骨的肉汁滲進更甘香。師傅必選肋骨做排骨，貪肋骨肥瘦均勻，並要花上3小時以上，沖去血水去除羶味，乾水再用落味醃製；而鳳爪亦是自家處理，絕非坊間交來的貨色可比，鳳爪先以麥芽糖上皮炸脆；燉逾小時，再以熱水啤脹身夾爽身，最後再以猛火炸過以抽乾水份，繁複到震。就連盅飯的豉油都是自家調校，鹹甜適中，各項完美配合，才能炮製如斯受歡迎的鳳爪排骨飯，每晚賣四百盅的佳績，沒有吹水。
《車出新鮮熱辣點心》
黃昏開始，外賣部已排滿買盅頭飯、糯米雞，穿著紅衣的點心侍應員，忙得團團轉，
