【更新完毕】维生素A、B17、C、D、E、K1与癌症
維生素也是不能亂食哦~~~正在補充維生素或缺維生素的朋友看這裏
不說很多人還不一定知道，原來過多地攝入維生素也不一定就對身體有好處。雖然很多人認為維生素可以預防癌症和改善亞健康狀態，但卻有專家指出，維生素的抗癌作用還未明確，有待研究。但目前的研究結果居然顯示，某些維生素攝入過量反而會促發癌症！例如，長期服用β胡蘿蔔素和維生素A製劑，肺癌的發病率居然上升28%！生口角炎的話，很多人都會認為吃點維生素B2就好了；視力有點模糊就吃點維生素A，但補充過多則易造成骨折。但也有研究表示，雖然人為補充β胡蘿蔔素會增加患肺癌的風險，可是從食物中 攝取的β胡蘿蔔素卻反而能降低肺癌和胃癌的患病率！所以說，“缺什麼補什麼”並不是科學之計，過量的維生素也會造成身體的負擔。總的來說，從合理飲食中攝取人體所需的維生素才是最好的。
PS：美國研究發現多種維生素劑營養補品會降低患癌症後放射療法或化療的效性，而且還有可能會加大這些療法的毒性。所以，維生素也千萬別亂吃哦！
（資料提供：全球華人抗癌新藥網)
[[i] 本帖最後由 oTATo 於 2008-12-31 02:48 PM 編輯 [/i]] 維生素A：
動物實驗表明，維生素A能抑制腫瘤的發生，缺乏維生素A的小鼠易被誘發腫瘤。臨床治療表明，維生素A能夠抑制化學誘導的支氣管多鱗細胞癌和乳腺腫瘤；對嚴重的吸煙者，維生素A能使已轉化惡性的支氣管轉為正常，能夠逆轉肺癌早期惡性病灶，並預防第二期腫瘤的發生。當維生素A與其他藥物，如抗雌性激素、白介素、干擾素等聯合使用時，對腫瘤則產生更大的效果。
富含維生素A的食物主要有動物的肝臟,魚類,海產品,奶油和雞蛋等動物性食物.此外鹹帶魚,鯽魚,白鰱,鱔魚,魷魚,蛤蜊,奶油,人奶,牛奶等也含有140～846國際單位的維生素A（每100克）. 維生素B17：
維生素B17是極為有效的抗癌物質，對癌細胞具有殺滅作用。有報導稱，美國用維生素B17治療癌症，一般經治療的250例患者中，有248人獲救，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。
富含維生素B17的食物有：杏、蘋果、櫻桃、桃、李、油桃等的果核中都含有維生素B17。 維生素C：
全世界專家們的研究都清楚地表明，每天吃新鮮水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宮頸癌的發病率會大大降低，含維生素C豐富的水果有助於預防結腸癌和肺癌。
維生素Ｃ極易受到熱、光和氧的破壞。為了盡可能減少食物中維生素Ｃ的損失，請注意：
水果、蔬菜貯存越久，維生素損失越多，因此，盡可能吃最新鮮的水果、蔬菜，若要保存，請盡可能貯存在冰箱裏。
水果、蔬菜不要切的太細太小，切開的果蔬不要長時間暴露在空氣中（現吃現切、現切現燒），以減少氧的破壞。
燒煮富維生素Ｃ的食物時，時間盡可能短，並蓋緊鍋蓋，以減少高溫和氧的破壞。湯汁中維生素Ｃ含量豐富，應盡可能喝掉。 維生素D：
維生素Ｄ缺乏可導致佝僂病、軟骨病、糖尿病、高血壓、冠心病、多發硬化、風濕性關節炎，甚至結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症的發生。
生活在緯度超過３５度地區的人注意補充維生素Ｄ，比如適當攝入富含維生素Ｄ的動物性食物、強化食品等。此外，對於需求量大的老人、兒童、孕婦等特殊人群，一些人還應服用安全劑量的維生素Ｄ補充劑。
食物中的維生素D主要存在如酵母和蘑菇，動物性食物如動物肝臟、蛋黃、奶油、乾酪等，來源較豐富的食物主要有含脂肪多的魚和魚卵。此外，強化食品是維生素D的主要來源。 維生素E：
美國研究人員發現，維生素E可降低癌症和心臟病患者死亡率。
美國國家癌症研究所的賴特博士和同事對比了約2．9萬名芬蘭中年男性煙民後發現，在19年裏，血液中維生素E含量最高的一部分人死亡率比最低的人低約18％，他們死於癌症和心臟病的幾率也分別低約21％和19％。維生素E是一種強效抗氧化劑，可增強免疫系統功能，防止血管瘤生成。研究表明，每升血液中維生素E含量在13至14毫克最為有益，高於這一含量不會帶來更多好處。
含維生素E豐富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、花生米、萵苣等,此外大豆、花生、核桃、瓜子、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜，均含有豐富的維生素E! 維生素K1：
加拿大一項研究表明提示維生素K1也許可以減少有骨量降低的絕經後婦女的骨折和癌症發生。
食物來源：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油
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